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Magdalenas de frambuesas para celíacos

Name: Magdalenas de frambuesas para celíacos
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: Para 16 magdalenas normales: XXXX; 75 gr. de almendras molidas; 175 gr. de mantequilla; 1 1/2 cucharadas de ralladura de piel de limón; 140 gr. de azúcar en polvo sin gluten tamizado; algo más para espolvorear (opcional); 2 cucharadas de harina de maíz fina (polenta tamizada); 2 cucharadas de almidón de maíz tamizadas; 5 claras de huevo; 175 gr. de frambuesas frescas; 16 moldes de papel

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 8 · Media

Muy ideales para un buen desayuno o una merienda, para aquellas personas que tienen problemas con el gluten. Con esta receta, salen unas magdalenas verdaderamente sabrosas.

Preparación

Derretiremos la mantequilla en un cazo pequeño, a fuego suave, hasta que adquiera un color dorado suave.
Mezclaremos las almendras molidas, la ralladura de limón, el azúcar en polvo y la harina de maíz en un bol grande, incorporando la mantequilla derretida y mezclando bien.
Añadiremos las claras de huevo ligeramente batidas.
Verteremos la mezcla en los moldes de papel, poniendo encima de cada uno 1 frambuesa.
Los introduciremos en el horno durante 15 minutos, hasta que estén tiernos y dorados.
Los dejaremos enfriar sobre una rejilla y, opcionalmente, podemos espolvorearlos con azúcar en polvo sin gluten.

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