Preparación
- Derretiremos la mantequilla en un cazo pequeño, a fuego suave, hasta que adquiera un color dorado suave.
- Mezclaremos las almendras molidas, la ralladura de limón, el azúcar en polvo y la harina de maíz en un bol grande, incorporando la mantequilla derretida y mezclando bien.
- Añadiremos las claras de huevo ligeramente batidas.
- Verteremos la mezcla en los moldes de papel, poniendo encima de cada uno 1 frambuesa.
- Los introduciremos en el horno durante 15 minutos, hasta que estén tiernos y dorados.
- Los dejaremos enfriar sobre una rejilla y, opcionalmente, podemos espolvorearlos con azúcar en polvo sin gluten.
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Ingredientes
- Para 16 magdalenas normales:
- 75 gr. de almendras molidas
- 175 gr. de mantequilla
- 1 1/2 cucharadas de ralladura de piel de limón
- 140 gr. de azúcar en polvo sin gluten tamizado
- algo más para espolvorear — (opcional)
- 2 cucharadas de harina de maíz fina — (polenta tamizada)
- 2 cucharadas de almidón de maíz tamizadas
- 5 claras de huevo
- 175 gr. de frambuesas frescas
- 16 moldes de papel
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 8
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
