Magret de pato con patatas

Pondremos los magrets en una sartén sin grasa alguna, a fuego suave, durante 30 minutos. Les daremos la vuelta en el momento de servir, salpimentándolos.
Al mismo tiempo, coceremos las patatas con piel, en abundante agua salada, durante 5 minutos. Las escurriremos, pelaremos y cortaremos a rodajas.
Saltearemos las patatas en una sartén con mantequilla, hasta que estén ligeramente doradas.
Presentaremos los magrets de pato cortados en filetes finos, rodeados de las patatas, decorándolos con perifollo y granos de pimienta roja por encima.