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Rulo de pollo con puré de verduras

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Como hacer Rulo de pollo con puré de verduras:

Una forma muy agradable de preparar unas pechugas de pollo. Una vez abiertas por la mitad, las rellenaremos con unas espinacas. Después las acompañaremos con un puré muy sabroso de verduras.

Rulo de pollo con puré de verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

Alergias

CONSEJOS

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Ingredientes para Rulo de pollo con puré de verduras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Rulo de pollo con puré de verduras

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  1. Abriremos las pechugas por la mitad, a lo largo.
  2. Las colocaremos entre 2 láminas de papel film, apretándolas con las manos, para que queden mas finas, también podemos emplear el rodillo de cocina.
  3. Les retiraremos el papel, sazonándolas e introduciendo 3 hojas de espinacas en medio de los 2 trozos de pechuga.
  4. Los enrollaremos, presionándolos bien y los ataremos con hilo de cocina.
  5. Salaremos las pechugas y las marcaremos en una sartén con aceite, 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
  6. Las pondremos sobre una placa de horno y las hornearemos, en el horno precalentado a 180ºC. durante 15 minutos.
  7. Mientras, pelaremos la patata y las zanahorias y las trocearemos junto con el ajo, la calabaza, el brócoli y el pimiento rojo.
  8. Pondremos todo en una olla junto con el resto de las espinacas y los brotes de soja, lo cubriremos de agua mineral, añadiremos una pizca de sal y lo dejaremos cocer, durante 15 minutos.
  9. Lo colaremos y lo trituraremos junto con 75 ml. del caldo de la cocción de las verduras, hasta lograr un puré.
  10. Calentaremos en un cazo la leche y la mezclaremos con el queso, que hemos rallado, triturándolo con la batidora, hasta obtener una salsa fina.
  11. Quitaremos el hilo a las pechugas, las cortaremos y las serviremos acompañadas del puré de verduras y la salsa de queso.

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