Muslo de pollo relleno de cocido


Como hacer Muslo de pollo relleno de cocido:

Un plato muy laborioso, pero vamos a tener un resultado expectacular, eso sí con muchas calorías, pero ahora que llegan los fríos, nos va a aportar mucha energía.

  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 190 min
  • Cocción: 175 min

Ingredientes para Muslo de pollo relleno de cocido

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la primera guarnición:
    • Para la segunda guarnición:
    • Para la tercera guarnición:
    • Para la cuarta guarnición:
    • Para la quinta guarnición:

Como hacer Muslo de pollo relleno de cocido


Muslo de pollo relleno de cocido

Marca los pasos que ya has hecho

  1. En una olla, con 4 l. de agua mineral, ponemos los huesos de jamón y el pie de cerdo.
  2. Cuando empiece a hervir, añadiremos los garbanzos y las patatas (metidos en una redecilla ), el tocino, los chorizos, el morcillo, la rama de apio, el puerro y los huesos del pollo. Espumar y dejar hervir hasta que los garbanzos estén cocidos, unos 120 minutos.
  3. Para el relleno, sacaremos el chorizo, los huesos de jamón, el tocino, el pie de cerdo y el morcillo. Lo deshuesamos y picamos todo, añadiendo el ajo machacado, los huevos batidos y el pan rallado.
  4. Rellenamos los muslos de pollo, una vez salados, con esta masa. Le damos una bonita forma y los cosemos.
  5. Los colocaremos en una cazuela, bien unidos, bañándolos con el caldo y los dejamos cocer, hasta que estén en su punto (unos 30 minutos).
  6. Cocemos los huesos de caña, con un poco de caldo, muy lentamente.
  7. Blanqueamos 6 hojas de col en agua hirviendo y las rellenamos con la morcilla sin la tripa y las cocemos lentamente en caldo (unos 15 minutos).
  8. Cocemos las judias verdes y las zanahorias cortadas en rodajas, dejándolas al dente (unos 10 minutos).
  9. Salteamos las judías y las zanahorias, en una sartén con aceite de oliva, en la que antes hemos freido unos ajos.
  10. Escaldaremos los tomates unos segundos en agua hirviendo y los pelaremos.
  11. Trituraremos las tomates junto con 1 diente de ajo, añadiéndoles 1 pellizco de cominos, sal, 1 chorrito de aceite de oliva y 1 chorrito de vinagre de jerez
  12. Haremos un puré con las patatas, los garbanzos y 1 chorrito de aceite de oliva, aplastándolos con un tenedor.
  13. Servimos los muslos de pollo bien calientes, acompañados de todas sus guarniciones y la vinagreta de tomate en una salsera aparte.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
Ver más recetas de:
También te podrían gustar
En Wikipedia: muslo de pollo
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Muslo de pollo relleno de cocido

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!