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Chop suey de pollo con ajo

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Chop suey de pollo con ajo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Chop suey de pollo con ajo

  • 175 gr. de pechuga de pollo, pelada y deshuesada.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • 5 cebollas tiernas.
  • 1 trozo de jengibre fresco.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de tomate triturado.
  • 2 cucharadas de jerez seco.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 8 cucharadas de agua.
  • 300 gr. de brotes de judías.
  • 3 huevos batidos con 2 cucharadas de agua.

Preparación para Chop suey de pollo con ajo

1.- Calentaremos 1 cucharada de aceite en el wok.

2.- Añadiremos las cebollas tiernas picadas, el jengibre fresco pelado y picado, sofriéndolo 1 minuto.

3.- Incorporaremos el ajo machacado y la pechuga de pollo pelada y cortada en tiras pequeñas, salteándola durante 2 minutos.

4.- Bajaremos el fuego y añadiremos el tomate triturado, el jerez, la salsa de soja, el azúcar y 5 cucharadas de agua. Lo calentaremos despacio y lo reservaremos sobre un plato templado.

5.- Calentaremos el resto del aceite sobrante del wok, agregando los brotes de judías y el resto del agua, sofriéndolo y removiéndolo bien, durante 3 minutos.

6.- Lo incorporaremos al plato anterior reservado en caliente.

7.- Limpiaremos el wok y calentaremos la otra cucharada de aceite.

8.- Incorporaremos los huevos batidos, cociéndolos hasta que estén crujientes.

9.- Los colocaremos encima de los brotes de judías y serviremos de inmediato.
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