Mantecados de almendra

Batiremos durante un buen rato la manteca de cerdo, añadiremos las 2 yemas de huevo y el azúcar, volviéndolo a batir bien toda la mezcla. Cuando esté todo muy ligado, incorporaremos la harina, la canela y las almendras o las avellanas molidas.
Trabajaremos la masa, extendiéndola sobre la mesa y la cortaremos en la forma que deseemos, dándoles las formas que queramos, colocando por encima un poco de almendra picada o avellanas, según lo que hayamos puesto anteriormente.
Calentaremos el horno a 180° C.
Colocaremos los mantecados en las placas, introduciéndolas en el horno, hasta que estén cocidos y queden de color dorado (20 minutos aproximadamente).
Los espolvorearemos con azúcar glasé y canela en polvo.