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Pastel de zanahoria, coco y nueces

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Pastel de zanahoria, coco y nueces:

Podemos preparar este pastel, que tanto podemos consumirlo para un desayuno o una merienda, y también como postres. Lo haremos a base de zanahoria, huevos, harina, coco y nueces, por lo que tendremos una variedad de sabores muy agradables.

Pastel de zanahoria, coco y nueces
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Pastel de zanahoria, coco y nueces

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para decorar:

Preparación para Pastel de zanahoria, coco y nueces

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  1. Mezclaremos los huevos con el azúcar, hasta obtener una consistencia cremosa.
  2. A continuación le añadiremos el aceite de oliva, la harina, el coco rallado, las nueces troceadas, la sal y la canela en polvo, mezclándolo todo muy bien.
  3. Untaremos un molde rectangular o redondo con mantequilla y verteremos la masa anterior en él.
  4. Lo introduciremos en el horno precalentado a 170ºC., durante unos 40 minutos, comprobando si está cocido, clavándole 1 palillo, éste debe salir seco.
  5. Lo desmoldaremos y espolvorearemos generosamente por encima con coco rallado.
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