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Manzanas rellenas de carne

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Manzanas rellenas de carne:

Un magnífico entrante, mezcla de fruta y carne. Nos encontraremos con un sabor muy agradable. También el plato tiene una bonita presentación.

Manzanas rellenas de carne
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Manzanas rellenas de carne

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Preparación para Manzanas rellenas de carne

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  1. Salpimentaremos la carne de cerdo y la doraremos en una cazuela con la mantequilla.
  2. La flamearemos con el brandy.
  3. Añadiremos la cebolla y el tomate troceados, dejándolo cocer todo, hasta que la carne esté tierna (unos 30 minutos).
  4. Retiraremos todo de la cazuela y lo trincharemos, reservando la grasa de la cocción.
  5. Lavaremos las manzanas y las vaciaremos con cuidado, cortando un sombrero y retirando el corazón, sin pelarlas, dejando 1 cm. de pulpa alrededor.
  6. Las rellenaremos con el trinchado anterior, enharinaremos la parte superior y las pasaremos por huevo batido, friéndolas en una sartén con un poco de aceite caliente, para sellar la parte que hemos cortado.
  7. Las pondremos en una fuente de horno, añadiéndoles 1 pastilla de caldo de carne disuelta en 1/2 l. de agua mineral, la grasa de la cocción de la carne y 1 picada que haremos en un mortero de almendras, pan frito y un pellizco de azúcar.
  8. Las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., rociándolas de vez en cuando con el caldo, dejándolas cocer hasta que estén tiernas (de 15 a 20 minutos).
  9. Las serviremos poniendo un fondo de caldo y las adornaremos con unas rodajitas de limón y unos tomatitos cherry.
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