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Marmite de Santoña

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Esta receta la han cocinado 2 personas y visto 5070.
Como hacer Marmite de Santoña:

  Marmite o marmitako, como suele denominarse este plato tan sabroso, elaborado con patata y bonito. Lo haremos al estilo de esta preciosa población cántabra, como es Santoña. Una diferencia con el clásico marmitako, es que no lleva pimiento verde.

Marmite de Santoña
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 50 min

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Ingredientes para Marmite de Santoña

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Como hacer Marmite de Santoña

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  1. Primero trocea el bonito en tacos y sazona. Reserva.
  2. Después pica la cebolla fina y pocha a fuego medio con el aceite de oliva, a fuego suave, durante unos 15 a 20 minutos. Yo añado un poquito de sal para acelerar el proceso.
  3. Pela y trisca las patatas. Triscar no picar, de esta manera soltará el almidón.
  4. Cuando la cebolla empiece a dorarse, baja el fuego. Este momento es clave. Para que el marmite tenga el color característico. Es necesario dorar al límite, sin quemar. Ten las patatas a mano.
  5. Cuando casi se dore, agrega las patatas y rehoga bien unos 5 a 10 minutos.
  6. Cubre las patatas con agua mineral y aumenta el fuego. Cuece hasta que estén tiernas de 15 a 20 minutos, dependiendo de la calidad de la patata.
  7. Por último, separa del fuego y añade los tacos de bonito. Remueve y deja reposar 10?minutos. Con el calor residual será suficiente para hacer el bonito.
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