Mejillones a la crema

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Como hacer Mejillones a la crema:
Vamos a cocinar unos mejillones con una salsa cremosa que haremos con unas cebollitas, apio, mantequilla, nata y vino blanco. Aunque son algo más pequeños, pero yo emplearía mejillones de roca.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

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Como hacer Mejillones a la crema

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Lavaremos bien los mejillones, retirándoles las barbas.
Picaremos las cebollitas, el apio y 2 ramitas de perejil.
En una olla con la mantequilla, coceremos durante 5 minutos las cebollitas y el apio, a fuego suave.
Verteremos el vino blanco, dejándolo cocer durante 5 minutos más.
Añadiremos la nata líquida y salpimentaremos. Lo dejaremos cocer 5 minutos más, hasta lograr una crema espesa.
Incorporaremos los mejillones y las 2 ramitas de perejil picado. Lo removeremos, taparemos la olla y la dejaremos cocer, hasta que se abran los mejillones.
Los retiraremos y eliminaremos las valvas vacías.
Reduciremos la salsa durante 2 minutos.
La colaremos y la serviremos aparte en una salsera, con los mejillones, decorados con el perejil restante.

Autor:@Paco Martínez (11 de junio de 2019).

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