Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Besugo al horno con costra aromática

(1 comentarios)
Besugo al horno con costra aromática:

Espectacular la presentación de estos besugos, que, aparte de la excelente carne de este pescado, como los vamos a embadurnar con esas sales aromatizadas con las hierbas, les aportarán una deliciosa mezcal de sabores y aromas que os encantará.

Besugo al horno con costra aromática
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 25 min
  • Recetas bajas en colesterol

Alergias

Ingredientes para Besugo al horno con costra aromática

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Besugo al horno con costra aromática

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Mezclaremos la sal fina y la sal gorda, reservando 900 gr. para aromatizarlos con las hierbas desmenuzadas.
  2. Incorporaremos también a esta sal las ralladuras de limón y 6 bayas de enebro; lo mezclaremos bien hasta obtener una arena verde.
  3. Añadiremos la sal restante y las claras de huevo, trabajando la mezcla, hasta obtener una masa compacta que, apretada en un puño, conserve la forma.
  4. Limpiaremos los besugos, sin quitarles las escamas, poniendo en su interior unas hojas de perejil, albahaca y mejorana, además de un trozo de piel de limón.
  5. Sazonaremos el interior con un poco de la sal que hemos aromatizado antes.
  6. Cubriremos una fuente refractaria con papel sulfurizado y distribuiremos por encima la mezcla de sal, como base, de unos 2 dedos de grosor, con la forma del pescado.
  7. Untaremos los besugos con aceite, colocándolos sobre la cama de sal, cubriéndolos con la sal restante, dejando libres las cabezas, tratando de modelar la sal de manera de que adquiera la forma del pez, incluyendo la cola.
  8. Compactaremos la sal y haremos unos cortes en la superficie, como decoración imitando la espina dorsal del pescado.
  9. Precalentaremos el horno a 180ºC., y los asaremos durante 25 minutos.
  10. Los presentaremos adornados con ramitas de hierbas aromáticas. La costra se nos desprenderá fácilmente, cuando se corte el pescado.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

En Wikipedia: besugos Otras búsquedas: besugo

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Besugo al horno con costra aromática

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!