Mejillones a la pimienta verde

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Mejillones a la pimienta verde

1kg. de mejillones.
2 cebolletas.
1 vaso de vino blanco seco.
1 cucharada de vinagre blanco.
15 gr. de pimienta verde.
aceite de oliva extra virgen.
Para la mezcla provenzal:
6 cucharadas de pan rallado.
3 dientes de ajo.
perejil picado

Preparación para Mejillones a la pimienta verde

1.- Picaremos las cebolletas, rehogándolas brevemente en una cazuela con aceite de oliva.

2.- Limpiaremos los mejillones, incorporándolos a la cazuela anterior.

3.- Verteremos el vino blanco, el vinagre y la pimienta verde. Taparemos la cazuela y los dejaremos cocer, a fuego medio, hasta que se abran las conchas.

4.- Retiraremos los mejillones y eliminaremos la valva que no tiene carne, colocando las otras mitades en una bandeja de horno.

5.- Prepararemos la mezcla provenzal, mezclando en un bol el pan rallado, el perejil y el ajo bien picaditos.

6.- Trituraremos la salsa de la cocción de los mejillones y la verteremos sobre éstos, espolvoreándolos con la mezcla provenzal.

7.- Los introduciremos en el horno gratinándolos unos 4 minutos.

Presentarlos en una bandeja de servir.