Mejillones al gratén

Mezclaremos la mantequilla atemperada con la ralladura de limón, el estragon y las semillas de cilantro molidas .Haremos un rulo, envolviéndolo en papel film, reservándolo en el frigorífico.
Limpiaremos las valvas de los mejillones y las abriremos en una cacerola en un fondo de vino blanco. Cuado se abran, eliminaremos una valva y reservaremos el resto del mejillón.
Cortaremos unos trocitos de mantequilla, poniéndolos sobre cada mejillón. Espolvorearlos con el pan rallado y gratinarlos unos segundos, hasta que el pan se tueste.
Servir de inmediato.