Mezclaremos la mantequilla atemperada con la ralladura de limón, el estragon y las semillas de cilantro molidas .Haremos un rulo, envolviéndolo en papel film, reservándolo en el frigorífico.
Limpiaremos las valvas de los mejillones y las abriremos en una cacerola en un fondo de vino blanco. Cuado se abran, eliminaremos una valva y reservaremos el resto del mejillón.
Cortaremos unos trocitos de mantequilla, poniéndolos sobre cada mejillón. Espolvorearlos con el pan rallado y gratinarlos unos segundos, hasta que el pan se tueste.
Servir de inmediato.
Nuestra selección de vinos:
Solo es una cuestión de gustos...
«El vino mueve la primavera, / crece como una planta la alegría. Caen muros, peñascos, / se cierran los abismos, / nace el canto.» Pablo Neruda, Oda al Vino.
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