Mejillones con bacon y cerveza

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Mejillones con bacon y cerveza:
Espectacular, deberíamos decir de esta receta de mejillones. Les vamos a dar un sabor muy diferente, de la que estamos acostumbrados a cocinarlos. El aporte del bacon ahumado y la cerveza, sumándole ese puntito picante que les vamos a dar. Realmente exquisitos.

Invitados: 2 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Hoy he ido a comprar mejillones y en la pescadería me ha dado una receta. La he probado y está muy buena. Aprovechando este buen tiempo en el que apetecen platos frescos y sabrosos.
Como es natural primero tenemos que quitarle las barbas a los mejillones, aunque ahora vienen bastante limpios.
Pondremos en una cazuela un poco de aceite y rehogaremos los dientes de ajo sin pelar y con un corte en el medio para que no salten, también trocearemos la hoja de laurel y la añadiremos.
Cuando los dientes de ajo estén doraditos, les añadiremos las guindillas y el bacon cortado a trocitos pequeños. Los iremos removiendo para que se doren y no se quemen.
Le añadiremos una cucharada de harina para espesar el caldo, y a continuación ya podemos poner los mejillones junto con la cerveza.
Iremos volteando la cazuela para que se abran los mejillones y no nos queden sin abrir los de abajo.
Si gusta el perejil se le puede poner unas hojas en el momento de cerrar el fuego. Servir y.... a disfrutar.

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