Mejillones con salsa de ñoras

Mejillones con salsa de ñoras:
Una manera muy peculiar de cocinar unos mejillones, donde la salsa que haremos con las ñoras, les dará un toque de sabor muy agradable. Podemos emplearlo como unos entrantes acompañados con una buena copa de vino blanco.

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Ingredientes para Mejillones con salsa de ñoras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Mejillones con salsa de ñoras

Poner las ñoras en remojo unas horas antes de emplearlas.
Limpiaremos bien los mejillones.
Limpiaremos la cebolleta, los ajos tiernos y los picaremos muy finos.
Sofreiremos la cebolleta y los ajos tiernos.
Añadiremos la pulpa de las ñoras, el perejil, el brandy y el azafrán machacado. Salpimentaremos. Lo dejaremos reducir a fuego suave durante 10 minutos.
Coceremos los mejillones en una cazuela a fuego fuerte hasta que se abran. Apartaremos y desecharemos los que estén cerrados. Retiraremos la valva que no contiene el molusco.
Colocaremos los mejillones en una fuente con la carne hacia arriba, poniendo por encima la salsa de ñoras.
Los espolvorearemos con perejil picado por encima antes de servirlos.

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