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Pescado embarrado

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Pescado embarrado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pescado embarrado

  • 4 rodajas de pescado, (merluza, mero, rape, etc.)
  • 300 gr. de patatas pequeñas.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 1/2 vaso de los de vino, de vinagre.
  • 2 cucharadas de pimentón dulce.
  • 1/2 cucharadita de cominos en grano.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Pescado embarrado

Coceremos las patatas con la piel, en agua hirviendo con sal.
Mientras tanto, freiremos el pescado enharinado. Lo escurriremos y pondremos en una fuente de servir.
Prepararemos la salsa, pelando los dientes de ajo, cortándolos en trozos grandes y poniéndolos en un mortero con un poco de sal y los majaremos. Añadifremos el comino y lo machacaremos de nuevo. Agregaremos el vinagre, 3 cucharadas del aceite que hemos empleado para freir el pescado y el pimentón. Lo mezclaremos bien y verteremos esta salsa por encima del pescado, adornando la fuente, poniendo alrededor las patatas cocidas sin pelar.
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