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Merluza con patatas, ajo y pimienta

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Como hacer Merluza con patatas, ajo y pimienta:

Un plato muy marinero. Antiguamente los hombres de la mar, los pescadores, como hacían muchos de ellos, largos viajes, las patatas, las cebollas y los ajos, no faltaban entre sus avituallamientos. En este plato emplearemos una merluza de palangre, con resultado muy suculento.

Merluza con patatas, ajo y pimienta
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Merluza con patatas, ajo y pimienta

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Merluza con patatas, ajo y pimienta

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  1. Confitaremos las patatas cortadas en láminas y la cebolla cortada en juliana, en un cazo con aceite abundante. Lo salpimentaremos, dejándolo cocer a fuego muy lento, durante una hora más o menos.
  2. Mientras, pondremos aceite en una cazuela, añadiendo los ajos enteros pelados, las ñoras, el pimentón y el vino tinto, removiéndolo bien.
  3. De inmediato, agregaremos el fumet de pescado, bien caliente, dejándolo reducir.
  4. Cuando esté reducido, lo trituraremos. Lo reservamos.
  5. A continuación, salpimentaremos la merluza y la freiremos en una sartén calentada previamente con aceite.
  6. Para terminar, emplataremos las patatas y la cebolla confitadas, colocando encima la merluza y la salsa por el alrededor.
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