Cazón a la cazuela

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Cazón a la cazuela: Este pescado, aparte de que tiene un rico sabor, es bastante económico. Si encima lo guisamos, como lo hacemos en esta receta, vais a disfrutarlo.
Cazón a la cazuela
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Cazón a la cazuela

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Preparación para Cazón a la cazuela

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  1. Escaldaremos en una cacerola con abundante agua hirviendo, durante unos segundos, el cazón.
  2. Rasparemos la piel y frotaremos la carne con el limón; lo enjuagaremos y cortaremos en dados. Los pasaremos por harina.
  3. Calentaremos el aceite de oliva en una cazuela y freiremos el pescado muy ligeramente, justo hasta que cambie de color, pues de lo contrario quedaría seco. Retirarlo y reservarlo.
  4. Pelaremos y rallaremos la cebolla.
  5. Pelaremos y picaremos los dientes de ajo.
  6. Pelaremos los tomates y los rallaremos.
  7. Lavaremos los pimientos y los picaremos.
  8. En el mismo aceite, rehogaremos la cebolla y los ajos.
  9. Cuando estén transparentes, añadiremos el pimentón, removiéndolo rápidamente, para que no se nos queme, mejor si bajamos el fuego, cuando hagamos esta operación.
  10. Incorporaremos los tomates, los pimientos, el ají, la salsa inglesa y el tabasco a la cazuela.
  11. Removerlo todo bien y calentarlo, a fuego lento, durante unos 30 minutos.
  12. Colocaremos de nuevo el pescado, mezclándolo bien, dejándolo cocer todo junto, durante 5 minutos.
  13. Servirlo acompañado con arroz blanco o al gusto.
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