Pescadilla con salsa de yogur

Limpiaremos las pescadillas y las pondremos en una cazuela con un poco de agua fría y una cucharada de sal. La llevaremos a ebullición, apagando el fuego, cuando arranque a hervir. La dejaremos reposar, con la cazuela tapada, durante 20 minutos.
Serviremos las pescadillas calientes, acompañadas de la salsa de yogur.
Para elaborar la salsa de yogur; mezclaremos el yogur con la cebolla picada muy fina y el perejil, tambien bien picado, sazonándolo con sal y pimienta negra.