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Mejillones salteados con ajo y hierbas

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Mejillones salteados con ajo y hierbas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mejillones salteados con ajo y hierbas

  • 1,5 kg. de mejillones frescos de roca.
  • 1 limón.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 chalotas bien picadas.
  • 1 diente de ajo bien picado.
  • 1 cucharada de perejil fresco picado.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 pellizco de guindilla bien picada o cayena machacada.

Preparación para Mejillones salteados con ajo y hierbas

1.- Rasparemos y lavaremos bien los mejillones.

2.- Los pondremos en una cazuela con 1/4 l. de agua y 1 limón cortado en gajos. Taparemos la cazuela y los dejaremos cocer durante unos 5 minutos hasta que se abran. Los sacaremos de las conchas y los reservaremos.

3.- Pondremos una sartén con un poco de aceite de oliva, añadiremos los mejillones, sin dejar de removerlos, durante 1 minuto. Los retiraremos del fuego y los reservaremos.

4.- En el mismo aceite, añadiremos las chalotas y el ajo picados, lo taparemos y lo dejaremos cocinar durante 5 minutos, a fuego suave.

5.- Retiraremos la sartén del fuego y agregaremos el perejil picado, el pimentón dulce y el pellizco de guindilla o cayena machacada, removiéndolo bien.

6.- Volveremos a poner la sartén al fuego, incorporando de nuevo los mejillones, calentándolos 2 minutos más para que se mezclen los sabores, dejándolos reposar un poco antes de servirlos.
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