Melocotones con merengue
Para elaborar este sabroso postre, como vamos a emplear melocotones en almíbar, podemos hacerlo en cualquier época del año. Los rellenaremos con una mezcla de quesitos, nueces picadas y azúcar, para después cubrirlos con el merengue, los introducimos en el horno brevemente. Los flamearemos con el Cointreau, para aromatizar y dar el sabor de naranja que aporta este licor.
Preparación
- Escurriremos los melocotones en almíbar, poniéndolos sobre una fuente.
- Picaremos las nueces, muy menudas y las mezclaremos con los quesitos y el azúcar.
- Con esta preparación rellenaremos las cavidades de las mitades de melocotón.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, con 1 pellizco de sal y les añadiremos el azúcar lustre, en forma de lluvia.
- Pondremos el merengue en una manga pastelera con la boquilla rizada y cubriremos los melocotones.
- Los espolvorearemos con la canela en polvo y los introduciremos en el horno precalentado, a temperatura alta, durante 3 minutos.
- Calentaremos el Cointreau y rociaremos los melocotones, flameándolos. Estas últimas operaciones, las haremos en el momento de servir.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 3 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
