Peras con salsa de chocolate y nata

1.- Pelaremos las peras y las cortaremos por la mitad, a lo largo retirándoles el corazón.

2.- Las pondremos en un cazo con el azúcar y cubiertas de agua.

3.- Las taparemos y dejaremos cocer, a fuego medio, durante 20 minutos. Las dejaremos enfriar en el mismo cazo.

4.- Montaremos la nata hasta que esté algo espesa.

5.- Agregaremos el azúcar glas, siguiendo batiendo, hasta que esté espesa.

6.- Partiremos el chocolate a trozos, poniéndolos en un cazo, con 4 cucharadas del almíbar de cocer las peras, la mantequilla y el coñac, cociéndolo al baño María, hasta que el chocolate se haya derretido.

7.- Lo retiraremos del fuego y continuaremos removiéndolo, para que se mezclen bien todos los ingredientes.

8.- Uniremos las mitades de peras, de 2 en 2, rellenándolas con abundante nata montada, a manera de bocadillo, poniéndolas en una fuente de servicio, reservándolas en la nevera hasta el momento de servir.

9.- Antes de servirlas, calentaremos la salsa de chocolate, al baño María y rociaremos las peras con ella.

10.- Sacaremos las peras de la nevera bien frías y el chocolate bien caliente.