Melocotones Melba
Un excelente postre para acabar una comida. Fue creada por un chef francés, en Londres, dándole el nombre en honor de una cantante de ópera australiana. Es una copa muy vistosa con sabores suaves y refrescantes, en la que se mezcla fruta fresa como el melocotón con helado, adornado con unas almendras fileteadas y una salsa de frambuesas o fresas. Muy sabrosa y refrescante.
Preparación
- Pasaremos las frambuesas por el pasapurés o por la batidora.
- Pondremos el puré de frambuesas en un cazo, a fuego muy suave, hasta que esté tibio, unos 5 minutos.
- Añadiremos el azúcar, mezclándolo hasta que esté bien incorporado. La reservaremos en la nevera.
Pelaremos los melocotones, los partiremos por la mitad y les retiraremos el hueso, reservándolos.
Repartiremos el helado en 4 copas y colocaremos encima los medios melocotones, rociándolos con la salsa de frambuesas y decorados con almendras fileteadas.
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