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Merluza a la marinera

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Merluza a la marinera:

Una exquisita combinación que vamos a elaborar, partiendo de unas buenas rodajas de merluza, que guisaremos con los espárragos, guisantes, almejas y gambas. Un plato que bien podemos preparar para una cena de Nochebuena.

Merluza a la marinera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Merluza a la marinera

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Merluza a la marinera

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  1. Coceremos por separado, los espárragos y los guisantes, en agua con sal. Los escurriremos y reservaremos.
  2. Picaremos la cebolla y el ajo.
  3. Calentaremos 4 cucharadas de aceite de oliva, en una sartén y rehogaremos la cebolla y el ajo, a fuego lento, hasta que la cebolla se transparente.
  4. Agregaremos la harina, la ramita de perejil y 1 vaso de agua mineral fría. Lo coceremos, durante unos 10 minutos, sin dejar de remover con una cuchara de madera, a fuego muy bajo.
  5. Sazonaremos las rodajas de merluza y las cocinaremos en una cacerola de barro, con un poco de aceite.
  6. Incorporaremos las gambas, rehogándolas.
  7. Pasaremos por el pasapurés la salsa anterior y la verteremos sobre la merluza. Si hace falta, añadiremos más agua, para que cubra la merluza, quedando a ras de ésta.
  8. Incorporaremos las almejas y zarandearemos la cacerola con cuidado, durante unos 10 minutos.
  9. Al emplatar, añadiremos a la merluza los guisantes, los espárragos, los huevos duros cortados por la mitad y el perejil picado. Servir de inmediato.
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