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Anchoas en papillote

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Anchoas en papillote
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Anchoas en papillote

  • 1 kg. de anchoas (limpias y sin cabeza)
  • 3 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja (opcional)
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 cucharada de vinagre
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación para Anchoas en papillote

Picaremos muy finas las cebollas, los ajos y la guindilla, si nos gusta el picante.
Ponerlo todo en una cazuela de barro con un poco de aceite y freirlo, hasta que la cebolla esté tierna, sin que coja color.
Retiraremos el sofrito, reservándolo.
Colocaremos las anchoas en círculo, con la cola hacia el centro, en capas alternadas con el sofrito de cebolla. Añadiremos el vino blanco y el vinagre, taparemos la cazuela y le daremos un hervor al fuego.
Las serviremos tibias o frías
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