Merluza al horno con salsa de anchoas
Procuraremos que los lomos de merluza con la que vamos a elaborar este plato, hayamos eliminado todas las espinas, si es necesario, con la ayuda de unas pinzas. Después las asaremos en el horno en papillote junto con el bacon y el laurel, haciendo 4 envoltorios. Mientras tenemos el pescado en el horno, haremos esa deliciosa salsa de anchoas.
Preparación
- Colocaremos encima de cada lomo de merluza 1 lonja de bacon cortada en trocitos y 1 hoja de laurel.
- Los envolveremos con papel de aluminio y los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 15 minutos.
- Prepararemos la salsa de anchoas, batiendo las yemas de huevo con la nata líquida y las anchoas machacadas en el mortero, hasta obtener una mezcla cremosa, rectificando de sal.
- Serviremos la merluza recién asada, acompañada de la salsa de anchoas caliente.
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