Merluza al horno con salsa de anchoas

Merluza al horno con salsa de anchoas:
Procuraremos que los lomos de merluza con la que vamos a elaborar este plato, hayamos eliminado todas las espinas, si es necesario, con la ayuda de unas pinzas. Después las asaremos en el horno en papillote junto con el bacon y el laurel, haciendo 4 envoltorios. Mientras tenemos el pescado en el horno, haremos esa deliciosa salsa de anchoas.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 15 min

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Preparación para Merluza al horno con salsa de anchoas

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Colocaremos encima de cada lomo de merluza 1 lonja de bacon cortada en trocitos y 1 hoja de laurel.
Los envolveremos con papel de aluminio y los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 15 minutos.
Prepararemos la salsa de anchoas, batiendo las yemas de huevo con la nata líquida y las anchoas machacadas en el mortero, hasta obtener una mezcla cremosa, rectificando de sal.
Serviremos la merluza recién asada, acompañada de la salsa de anchoas caliente.

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