Brochetas de sardinas con aceitunas negras
Pues estas brochetas igual las podemos comer como entrante o como un segundo plato, eso dependerá del plato que queramos elaborar, antes o después de las sardinas. De todas formas están deliciosas, calientes y jugosas, acompañadas con los jugos de los tomatitos cherry.
Preparación
- En un bol, mezclaremos el yogur con el orégano, el ajo en polvo, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida, batiéndolo enérgicamente con un tenedor, para emulsionarlo bien.
- Descamaremos las sardinas y les retiraremos las cabezas, las vísceras y la espina central.
- Las lavaremos y escurriremos bien, separándolas en filetes, introduciéndolos en la preparación anterior.
- Las taparemos con papel film y las dejaremos reposar en la nevera, durante 2 horas.
- Lavaremos y secaremos los tomatitos cherry.
- Escurriremos los filetes de sardina y le colocaremos 1 aceituna negra deshuesada sobre la parte más ancha de cada uno de ellos, enrollándolos sobre si mismos y los ensartaremos de 2 en 2, en las brochetas de madera, alternándolos con los tomatitos.
- Los regaremos con un chorrito de aceite y los asaremos en la barbacoa o bajo el grill del horno, durante 2 minutos por cada lado.
- Serviremos las brochetas de inmediato y las podemos acompañar con unas patatas asadas o con una ensalada verde.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 16 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
