Name: Ajoarriero de bogavante
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: Para 4 personas; 200 gr. de bacalao limpio y desalado; 1 bogavante de 800 gr. aproximadamente; 1 cebolla grande; 4 pimientos choriceros; 1 tomate maduro; 1 guindilla; 5 dientes de ajo; aceite de oliva; sal; 2 hojas de laurel

Como hacer Ajoarriero de bogavante:
Hola amigos. Hemos estado unas semanas de vacaciones y volvemos de nuevo, para deleitaros con nuestras recetas tan populares y poco complicadas de elaborar. Hoy haremos un popular ajoarriero al que le agregaremos el sabor del bogavante.

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Ingredientes para Ajoarriero de bogavante

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ajoarriero de bogavante

Pondremos en remojo los pimientos choriceros, en agua tibia, para sacarles la carne.
Aparte, coceremos el bogavante, en abundante agua salada, poniendo 70 gr. de sal por litro de agua y 2 hojas de laurel, durante 20 minutos. Lo dejaremos enfriar y sacaremos la carne del caparazón.
Saltearemos en una cazuela con aceite, a fuego lento, la cebolla, el tomate, la guindilla, el bogavante cocido y separado de la cáscara y la carne de los pimientos choriceros.
Freiremos los ajos en una sartén con aceite, una vez dorados, añadiremos el bacalao desalado en trocitos, rehogándolos.
Incorporaremos el bacalao a la cazuela con el bogavante, dejándolo cocer unos 5 minutos, para que se mezclen bien los sabores.

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