Merluza marinada con anchoas

Merluza marinada con anchoas:
Excelente receta para disfrutar de unos buenos filetes de merluza, que marinaremos con una salsa a base de zumo de limón, mostaza, anchoas y aceite de oliva. Una exquisitez con la que podéis sorprender a vuestros invitados. Una manera muy sencilla de elaborar.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 120 min
Cocción: 20 min

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Preparación para Merluza marinada con anchoas

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Exprimiremos el limón y colaremos el zumo.
En en vaso de la batidora, pondremos 2 cucharadas de zumo de limón, la cucharada de mostaza y los filetes de anchoa. Los batiremos y pondremos en un bol.
Añadiremos poco a poco el aceite de oliva, 4 cucharadas, mientras lo batimos todo con la batidora que empleamos para las claras de huevo. Rectificaremos, si hace falta, de sal y pimienta negra.
Pondremos a marinar los filetes de merluza, en un recipiente, bien escurridos y secos, durante 2 horas, con la preparación anterior, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Escurriremos bien los filetes y los pasaremos ligeramente por harina.
En una sartén con aceite bien caliente, los freiremos un par de minutos, por cada lado.
Emplataremos los filetes, regados con la marinada que nos ha quedado. Podemos acompañarlos con la guarnición que más nos apetezca.

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