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Mermelada de papaya con mousse de cava

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Mermelada de papaya con mousse de cava:

Exquisito postre que haremos con esta receta, partiendo de una mermelada de papaya, que hemos macerado con la malvasía y que combinaremos con una mousse de cava.Aparte de sus sabror tiene una bonita presentación, digna de una buena mesa.

Mermelada de papaya con mousse de cava
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 10 min

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Ingredientes para Mermelada de papaya con mousse de cava

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Mermelada de papaya con mousse de cava

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  1. Poner la papaya cortada en trozos y macerar con malvasía en un cazo durante 1 hora.
  2. Pasado ese tiempo poner en un cazo la papaya, el azúcar y un poco de malvasía y dejarlo cocer hasta obtener la consistencia de mermelada; triturarlo y reservar.
  3. Para hacer el mousse de cava, pondremos el cava, el zumo de limón, las hojas de gelatina, que previamente habremos puesto a remojar con un poco de agua fría.
  4. Poner en un cazo y reducir la mezcla anterior, con las hojas de gelatina bien escurridas, durante 10 minutos a fuego suave.
  5. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar, batiendo para que nos quede como una crema muy ligera; agregarlo al cava y remover todo bien.
  6. Cuando la mezcla esté completamente fría, incorporar la crema de leche y montar con un batidor de varillas.
  7. Para montar la copa, disponed primero la mermelada de papaya al fondo, seguidamente poner el mousse de cava, 1 bola de helado de vainilla y para terminar una malla de azúcar, esto es opcional.
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