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Tocinillos de naranja

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Tocinillos de naranja
  • Invitados: 5 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tocinillos de naranja

  • 3 naranjas.
  • 6 huevos.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • 5 hojas de menta.
  • grosellas, frambuesas, moras.
  • Para la salsa de menta:
  • 15 hojas de menta fresca.
  • 3 yogures naturales.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • Para la salsa de caramelo:
  • 6 cucharadas de azúcar moreno.
  • 1 poco de agua.
  • unas gotas de zumo de limón.
  • 1 vaso de nata líquida.

Preparación para Tocinillos de naranja

1.- Exprimiremos las naranjas, reservando el zumo.

2.- Para hacer la salsa de menta, limpiaremos y picaremos 15 hojas de menta y las mezclaremos con los yogures y 3 cucharadas de azúcar. Lo reservaremos en la nevera.

3.- Haremos una salsa de caramelo, poniendo en un cazo, 6 cucharadas de azúcar moreno, añadiendo un poco de agua y unas gotas de zumo de limón, calentándolo hasta obtener un caramelo rubio oscuro.

4.- Lo retiraremos del fuego y pondremos un poco en cada molde individual.

5.- Lo volveremos a poner en el fuego, añadiendo la nata, poco a poco, y sin dejar de remover, dándole un hervor breve para que coja cuerpo. Lo retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.

6.- Pondremos en un bol los huevos junto con 4 cucharadas de azúcar y los batiremos como si estuviéramos haciendo una tortilla, ayudados de las varillas manuales.

7.- Verteremos el zumo de naranja, mezclándolo bien.

8.- Incorporaremos este preparado en los moldes individuales caramelizados y los pondremos en el horno precalentado a 200º C. y los hornearemos al baño María durante 15 minutos.

9.- Los dejaremos enfriar, los desmoldearemos, colocándolos en platos individuales y decorándolos con la salsa de menta y la salsa de caramelo reservadas, adornándolos con frutos del bosque, (moras, frambuesas, grosellas) y unas hojitas de menta.
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