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Natillas rusas

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Natillas rusas
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Natillas rusas

  • 8 cucharadas de leche condensada
  • 5 yemas de huevo
  • 100 gr. de nata de nata líquida
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 1 corteza de limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 l. de agua mineral sin gas

Preparación para Natillas rusas

Batiremos bien las yemas en un recipiente hondo, hasta que estén espumosas.
Disolveremos la harina de maíz en 1 tacita de agua fría, añadiéndola a las yemas batidas.
Pondremos 1/2 l. de agua en un cazo y agregaremos la leche condensada y la corteza de limón. Colocar el cazo sobre el fuego y cuando empiece a estar caliente, lo verteremos, poco a poco, removiendo sin cesar, sobre las yemas batidas, que las habremos puesto en otro cazo, dejándolo cocer, este último, al baño María, removiéndolo continuamente, y siempre en la misma dirección, hasta que las natillas espesen. Debemos tener cuidado que no se corten, ya que suele ocurrir.
Separadas del fuego, les añadiremos la nata batida con 2 cucharadas de azúcar, habiendo retirado la corteza de limón.
Servirlas en boles de cristal, reservándolas en la nevera, hasta el momento de servirlas en la mesa.
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