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Mermelada de pera

(1 comentarios)
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Mermelada de pera
  • Invitados: 0 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mermelada de pera

    Para unos 6 botes:
  • 2,5 kg. de peras bien sanas y no demasiado maduras
  • 4 tazas de azúcar (800 gr.)
  • 1 taza de agua mineral (250 cc.)
  • 1 taza de vino blanco seco (250cc.)
  • 2 limones

Preparación para Mermelada de pera

1.- Lavaremos las peras, las secaremos y pelaremos, quitándoles las semillas y cortándolas en trozos pequeños, rociándolas con el jugo de 1 limón.

2.- Colocaremos las peras en una cacerola, junto con el azúcar, mezclándolo bien y dejándolas unas horas en reposo.

3.- Transcurrido el reposo, agregaremos el agua, el vino blanco y la cáscara de 1 limón, dejándolo cocinar, durante 30 minutos, con la cacerola destapada, a fuego moderado.

4.- Apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar, hasta el día siguiente para completar su punto.

5.- Al día siguiente, continuaremos su cocción, a fuego suave, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, para evitar que se pegue, hasta que las peras estén deshechas y la mermelada tenga un aspecto cristalino (unos 45 minutos más).

6.- La retiraremos del fuego, quitando la cáscara de limón y envasándolo en caliente.
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Comentarios (1)

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo25 de noviembre del 2011 a las 11:26

    He hecho la mermelada con peras de roma, le he puesto un chorrito de brandy y la he triturado con la batidora. Me ha quedado muy buena.


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