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Mermelada de peras con vainilla

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Mermelada de peras con vainilla
  • Invitados: 0 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mermelada de peras con vainilla

    Para unos 4 botes:
  • 2 1/2 kg. de peras, bien sanas y no demasiado maduras
  • 800 gr. de azúcar
  • 250 ml. de agua mineral
  • 250 ml. de vino blanco seco
  • 2 limones
  • 1 vaina de vainilla

Preparación para Mermelada de peras con vainilla

Lavaremos las peras, las secaremos y pelaremos. Les retiraremos las semillas y las cortaremos en trozos pequeños, rociándolos con el zumo de 1 limón.
Colocaremos las peras en una cacerola junto con el azúcar, mezclándolos bien, dejándolas reposar unas horas (unas 3 horas). Luego agregaremos el agua, el vino blanco, la vaina de vainilla abierta y la cáscara de 1 limón.
Lo dejaremos cocer, durante 30 minutos, con la cacerola destapada, a fuego moderado.
Apagaremos el fuego y lo dejaremos hasta el día siguiente, para completar su punto.
Al día siguiente, continuaremos la cocción, a fuego suave, revolviéndolo constantemente, con una cuchara de madera, para evitar que se pegue, hasta que las peras estén deshechas y la mermelada tenga un aspecto cristalino.
Retirarlo del fuego, quitaremos la cáscara de limón y la vaina de vainilla, y la envasaremos en caliente, en botes herméticos esterilizados, poniéndolos en un cazo con agua, dejándolos hervir, durante 20 minutos.
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