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Mero en salsa

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Mero en salsa:

A la hora de comprar este pescado tan sabroso, deberemos fijarnos bien, puesto que hemos estado unos años que nos vendían la perca del Nilo por mero. Lo dice el refrán "del mar el mero....". Vamos a cocinarlo primero cociendo los filetes en agua con cebolla, perejil y laurel. Después los cubriremos con una bechamel y finalmente lo acabaremos en el horno.

Mero en salsa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Mero en salsa

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    • Para 4 personas

Preparación para Mero en salsa

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  1. Coceremos los filetes de mero, durante 5 minutos, en una cacerola con agua mineral, con la cebolla, el perejil y el laurel. Sacaremos el mero y lo escurriremos.
  2. Lo pondremos en una fuente refractaria, untada con un poco de mantequilla.
  3. Sofreiremos el jamón picado finamente en un poco de mantequilla, a fuego bajo, en una sartén, cuidando de que no se queme la mantequilla, y le agregaremos la harina dorándola.
  4. Verteremos la leche y el resto de la mantequilla, cubriendo con esta salsa, el pescado, poniéndolo en el horno a 180ºC. al horno, unos 10 minutos.
  5. En el momento de servir, diluiremos la yema de huevo en un poco de agua mineral, vertiéndola por encima, espolvoreándolo con un poco de perejil picado.
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