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Salmonetes a la livornesa

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Salmonetes a la livornesa:

Los salmonetes tienen una de las carnes más sabrosas del mundillo de los pescados, aunque debemos tener cuidado con sus espinas. Las cocinaremos dentro de una salsa muy exquisita.

Salmonetes a la livornesa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Salmonetes a la livornesa

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Preparación para Salmonetes a la livornesa

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  1. Utilizaremos unos salmonetes de tamaño pequeño, previamente limpios y descamados.
  2. En una sartén, doraremos, con unas cucharadas de aceite, los dientes de ajo machacados, la cebolla picada, la hoja de laurel y un poco de perejil.
  3. A continuación, añadiremos 1 cucharada de concentrado de tomate, diluida en 1 taza de agua mineral caliente, dejándolo cocer, unos 15 minutos, hasta que la salsa esté espesa.
  4. Salpimentaremos los salmonetes, los colocaremos en la sartén, dejándolos freír, dando vuelta y vuelta.
  5. Es aconsejable preparar este plato en un recipiente que pueda ser llevado a la mesa, ya que, una vez guisados, los salmonetes pueden romperse fácilmente al servirlos.
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