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Bacalao en salsa verde

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Bacalao en salsa verde
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bacalao en salsa verde

  • 8 trozos de bacalao en remojo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 cucharadas de perejil piicado.
  • 4 patatas.
  • 200 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 hoja de laurel.
  • agua mineral.
  • sal.
  • pimienta blanca molida.

Preparación para Bacalao en salsa verde

1.- En una cazuela, pondremos el bacalao con un poco de agua mineral fría. Cuando empiece a hervir, retitaremos la cazuela del fuego y lo dejaremos enfriar en la misma cazuela.

2.- En otra cazuela de barro con aceite de oliva, doraremos ligeramente los dientes de ajo, pelados y picados.

3.- A continuación añadiremos las patatas, peladas y cortadas en dados, la sal, la pimienta negra y el perejil picado, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.

4.- Incorporaremos el bacalao y el agua de su cocción, limpia de espuma, zarandeando la cazuela, hasta que se espese la salsa.

5.- Añadiremos la hoja de laurel y 1 pizca de pimienta blanca, dejándolo cocer, a fuego muy lento, unos 30 minutos.

6.- Cuando las patatas estén tiernas, retiraremos la hoja de laurel.

Presentarlo en la misma cazuela
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