Bacalao en salsa verde


Como hacer Bacalao en salsa verde:

Procuraremos elegir unos buenos trozos de bacalao, para elaborar este sabroso plato, en el incluiremos en el guiso unas patatas, en una salsa verde.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Como hacer Bacalao en salsa verde


Bacalao en salsa verde

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  1. En una cazuela, pondremos el bacalao con un poco de agua mineral fría. Cuando empiece a hervir, retiraremos la cazuela del fuego y lo dejaremos enfriar en la misma cazuela.
  2. En otra cazuela de barro con aceite de oliva, doraremos ligeramente los dientes de ajo, pelados y picados.
  3. A continuación añadiremos las patatas, peladas y cortadas en dados, la sal, la pimienta negra y el perejil picado, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
  4. Incorporaremos el bacalao y el agua de su cocción, limpia de espuma, zarandeando la cazuela, hasta que se espese la salsa.
  5. Añadiremos la hoja de laurel y 1 pizca de pimienta blanca, dejándolo cocer, a fuego muy lento, unos 30 minutos.
  6. Cuando las patatas estén tiernas, retiraremos la hoja de laurel. Presentarlo en la misma cazuela.
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