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Truchas de Albarracín

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Truchas de Albarracín
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 35 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Truchas de Albarracín

  • 6 truchas
  • 250 gr. de jamón serrano.
  • 6 dientes de ajo.
  • sal.
  • 250 gr. de langostinos.
  • harina.
  • aceite de oliva.
  • 250 gr. de champiñones.
  • 1 guindilla.
  • 1 copa de brandy.

Preparación para Truchas de Albarracín

1.- Una vez limpias las truchas, las sazonaremos con sal la noche anterior, reservándolas en la nevera tapadas.

2.- A la hora de cocinarlas, las pasaremos por harina, friéndolas en una sartén con aceite de oliva, colocándolas en una cazuela.

3.- Aparte, freiremos los champiñones laminados con los ajos partidos por la mitad, dándoles unas vueltas en la sartén.

4.- Cuando estén cocidos, incorporaremos los langostinos pelados, el jamón cortado en trocitos, la guindilla y la copa de brandy, dejándolo evaporar unos 3 minutos.

5.-Le daremos una vuelta y añadiremos este sofrito sobre las truchas, dándoles un hervor a todo el conjunto, para que las truchas tomen el gusto.

Las presentaremos en la misma cazuela.
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