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Milhojas de patata con foie y boletus

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Milhojas de patata con foie y boletus:

Una delicatessen para ocasiones especiales en los que nuestros invitados vayan a saborear nuestras obras culinarias con gran admiración y disfrute.

Milhojas de patata con foie y boletus
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Milhojas de patata con foie y boletus

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la patata con foie:
    • Para el milhojas:

Preparación para Milhojas de patata con foie y boletus

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    Para la preparación de las patatas con foie:

  1. Coceremos las patatas, enteras y sin pelar. 
  2. Después las pelaremos y trituraremos en caliente. 
  3. La mezclaremos con el foie fresco, bien picadito, pasándolo todo por un cedazo. 
  4. Añadiremos la trufa rallada, la sal y la pimienta negra. 
  5. Pondremos la mezcla en una manga pastelera, reservándola. 

    Para elaborar las milhojas:

  1. Cortaremos 10 discos con la pasta de hojaldre de unos 10 cm. de diametro por 2 mm. de grosor.
  2. Los hornearemos, en el horno precalentado a 180ºC. durante 10 minutos. 
  3. Saltearemos ligeramente en una sartén sin aceite, las láminas de foie, por ambos lados. 
  4. Limpiaremos los boletus con un paño húmedo y los laminaremos. 
  5. Pondremos una capa de la mezcla de patata y foie sobre los discos de pasta de hojaldre, con la manga pastelera, poniendo encima 1 lámina de foie salteada, a continuación 1 boletus laminado, untado con mantequilla clarificada. 
  6. Las introduciremos en el horno precalentado unos 8 minutos más, salpimentándolos. 
  7. Servir de inmediato.
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