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Milhojas de salmón, aguacate y patata

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Milhojas de salmón, aguacate y patata:

Perfecta presentación en esta receta, por su colorido, su sabor suave y su simetría.

Milhojas de salmón, aguacate y patata
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 40 min
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin lactosa

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Ingredientes para Milhojas de salmón, aguacate y patata

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa:
    • Para acompañar:

Preparación para Milhojas de salmón, aguacate y patata

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  1. Coceremos las patatas, lavadas pero con la piel, en abundante agua salada, hasta que estén tiernas pero enteras, (unos 30 minutos). 
  2. Pondremos a cocer el huevo, que emplearemos para la decoración, en agua hirviendo con sal, durante10 minutos. 
  • Para la salsa: 
  1. Lavaremos 1 limón, lo secaremos y rallaremos la piel; le extraeremos también el zumo. 
  2. Mezclaremos la ralladura, el zumo, la sal, la pimienta y eneldo picado. 
  3. Añadiremos aceite de oliva, en un hilo, sin dejar de batir con un tenedor, para que ligue un poco la salsa. 

    Elaboración: 

  1. Partiremos los aguacates por la mitad, retiraremos el hueso y la cáscara y cortaremos la pulpa en láminas no muy finas. Las regaremos con el zumo de 1/2 limón, para que no se oxiden. 
  2. Escurriremos las patatas, las dejaremos que se enfríen un poco, las pelaremos y cortaremos en rodajas de 1/2 cm. aproximadamente. 
  3. Pelaremos también el huevo que nos servirá para la decoración.  
  4. El salmón. si es casero, lo tendremos que cortar en láminas finas. 
  5. Comenzaremos a montar el milhojas, alternando rodajas de patata, que iremos adaptando a la forma del molde, el aguacate y lonchas de salmón, siempre salseando ligeramente con la salsa que hemos preparado anteriormente. 
  6. Acabaremos el milhojas con una capa decorativa de salmón enrollado, el huevo duro, picado y unas alcaparras. 
  7. Rociaremos con la salsa 
  • Para acompañar: 
  1. Lo acompañaremos con un poco de ensalada de canónigos y tomate.
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