Mini pudding con frutas

Name: Mini pudding con frutas
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: Para 6 personas XXXX; 1 l. de leche; 8 huevos; 200 gr. de azúcar; 1 ramita de canela en rama; 1 cáscara de limón; 1 cáscara de naranja; 4 unidades de pan brioche; 200 gr. de frutas escarchadas cortadas en dados; 1 bote de caramelo; 6 moldes de silicona

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 6 · Media

Excelente postre, que vamos a preparar de forma individual. Un pudin que haremos con brioche y frutas escarchadas, que mezclaremos con el preparado dde huevos y leche, aromatizada con la canela y las pieles de limón y naranja. Con las pieles deberemos tener en cuenta de eliminar toda la parte blanca, si no nos amargaría.

Preparación

Poner en una cacerola la leche, el azúcar, las cáscaras de limón y naranja (solo la parte de color) y la canela.
Lo llevaremos a ebullición, colaremos y dejaremos enfriar.
Cuando esté fría la leche, la mezclaremos con los huevos batidos y lo colaremos.
Pondremos el caramelo en el fondo de cada molde, los rellenaremos con el pan troceado y las frutas y por último lo cubrimos con la mezcla de huevo y leche.
Los introduciremos en el horno precalentado a 150ºC., durante 45 minutos aproximadamente.

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