Como hacer Soufflé frío de limón:Un delicioso Soufflé frío de limón, es la receta que a continuación vamos a pasar, pensando ya en los postres que deberemos hacer, para esta fiestas navideñas. Muy suave y sabroso, ideal para después de una comida copiosa, como en muchos de nuestros hogares va a suceder. Esta receta puede servir también, sustituyendo los limones por naranja o mandarina.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Soufflé frío de limón
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Soufflé frío de limón
Marca los pasos que ya has hecho
- Cortaremos 4 bandas de papel sulfurizado un poco más largas, que la medida de la circunferencia de los moldes, doblándolas en 3 y las colocaremos en los moldes de manera que sobresalgan por arriba unos 6 cm.
- Las untaremos con el aceite de girasol, el cual no nos dejará sabor - de esta manera podremos desmoldear después fácilmente-.
- Las ataremos con cinta adhesiva o cordón y los introduciremos en la nevera.
- Batiremos las yemas con 40 gr. de azúcar y la ralladura de los limones con una batidora eléctrica, hasta que la mezcla esté cremosa y blanquecina.
- Calentaremos el zumo de los limones en un cazo, disolveremos la gelatina en él y lo mezclaremos con la mezcla de las yemas de huevo.
- Montaremos la nata y la agregaremos a la mezcla anterior, suavemente, de forma envolvente y de arriba abajo.
- Batiremos las claras, añadiremos el azúcar restante y continuaremos batiendo hasta que estén a punto de nieve.
- Lo incorporaremos a la mezcla anterior, también con delicadeza y rellenaremos los moldes recién salidos de la nevera.
- Dejaremos los soufflés en la nevera como mínimo 3 horas.
- Los desmoldearemos y serviremos, decorándolos con ralladura de limón.
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