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Morcillo asado con panaderas

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Morcillo asado con panaderas:

La carne de la ternera que denominamos el morcillo, es una de las más melosas y gustosas, por lo que cualquier manera de cocinarlo, siempre tendremos unos resultados espectaculares

Morcillo asado con panaderas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 100 min

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Ingredientes para Morcillo asado con panaderas

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Preparación para Morcillo asado con panaderas

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  1. Ataremos el morcillo de ternera, lo salpimentaremos, enharinaremos y lo doraremos en una cazuela, que pueda ir al horno, con aceite, remojándolo con la mitad del caldo de ave.
  2. Precalentaremos el horno a 190º C.
  3. Introduciremos la cazuela en el horno y lo dejaremos cocinar durante 1 hora e iremos regándolo cada 10 minutos con el resto de caldo.
  4. Lo retiraremos del horno y lo cortaremos en rodajas, reservando los jugos de la cocción.
  5. Pelaremos las patatas, cortándolas en rodajas y las freiremos en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva.
  6. Añadiremos los ajos pelados enteros, las cebolletas y el pimiento, cortados en juliana, dejándolos dorar.
  7. Pasaremos las patatas y las verduras, escurridas, a una bandeja de horno y las hornearemos a 190º C. durante 10 minutos.
  8. Pondremos en una sartén los pimientos de piquillo con un chorrito de aceite, condimentándolos con sal y un pellizco de azúcar, cocinándolos, a fuego suave, durante 12 minutos.
  9. Emplataremos el morcillo de ternera salseado con los jugos de la cocción y acompañándolos con los pimientos de piquillo y las patatas panaderas.
  10. Podemos acompañarlo, con una ensalada aparte, de escarola.
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