Mousse de chocolate con piña

1.- Separaremos las yemas de las claras.

2.- En un bol, mezclaremos las yemas con el azúcar, hasta obtener una pasta.

3.- Derretiremos el chocolate, al baño María.

4.- Cuando esté derretido, agregaremos la mantequilla y las yemas con el azúcar.

5.- Batiremos las claras de huevo a punto de nieve, incorporándolas a la mezcla anterior, con delicadeza, mezclándolo todo bien, reservándolo en la nevera.

6.- Colocaremos en los platos las rodajas de piña y con una manga pastelera, rellenaremos los centros de las rodajas, con la mousse de chocolate.