Mousse de chocolate con piña
Un postre delicioso y con una bonita presentación. Como que partimos con la piña, que podemos comprar en conserva, tenemos menos trabajo. Pero si queremos emplear piña natural, solo tenemos que pelarla y eliminar el centro duro. Después haremos la mousse de chocolate, que tiene poca dificultad. Con ella, rellenaremos los centros de las rodajas de piña.
Preparación
- Separaremos las yemas de las claras.
- En un bol, mezclaremos las yemas con el azúcar, hasta obtener una pasta.
- Derretiremos el chocolate, al baño María.
- Cuando esté derretido, agregaremos la mantequilla y las yemas con el azúcar.
- Batiremos las claras de huevo a punto de nieve, incorporándolas a la mezcla anterior, con delicadeza, mezclándolo todo bien, de forma envolvente, reservándolo en la nevera.
- Colocaremos en los platos las rodajas de piña y con una manga pastelera, rellenaremos los centros de las rodajas, con la mousse de chocolate.
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