Arroz con leche al licor

Herviremos la leche enn un cazo, con la canela y la cáscara de limón. Cuando rompa a hervir, retiraremos la cáscara de limón y la canela, incorporando el arroz.
Removerlo y dejarlo cocer, durante 30 minutos aproximadamente. Ha de tener un hervor muy suave y continuo.
Añadiremos la mantequilla y removeremos otros 30 minutos, a fuego muy suave.
Finalmente, subiremos ligeramente el fuego y añadiremos el azúcar y los licores, el brandy, el pacharán y el anís, removiéndolo todo vigorosamente, para que no se agarre.
Lo dejaremos templar y lo distribuimos en boles individuales.
Si lo reservamos en la nevera, debemos sacarlo con la suficiente antelación, para que no esté muy frío.