Como hacer Mousse de dos chocolates con crema de mandarina:Para estas navidades, podemos incluir en nuestros postres, esta suculenta receta, aprovechando de que estamos en la temporada de las mandarinas. Verdaderamente fino y exquisito.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 30 min
Alergias
Ingredientes para Mousse de dos chocolates con crema de mandarina
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la mousse:
- Para la crema de mandarina:
- Para la salsa de chocolate negro:
Como hacer Mousse de dos chocolates con crema de mandarina
Marca los pasos que ya has hecho
Para hacer la mousse de chocolate:
- Calentaremos en un cazo la nata.
- Cuando esté tibia, incorporaremos la hoja de gelatina, que previamente la hemos tenido en remojo hidratándola, dejándola que se disuelva.
- A continuación añadiremos la cobertura de chocolate blanco, removiéndolo bien, para que nos quede una crema totalmente homogénea.
- Aparte, montaremos las yemas de huevo con el azúcar moreno, en un lugar caliente o bien al baño María, pero nunca directamente sobre el fuego, ya que se nos podría cuajar muy rápidamente e incluso, tostarse.
- Cuando tengamos las yemas emulsionadas, incorporaremos la cobertura de chocolate blanco fundida, mezclándola con una espátula.
- Finalmente, agregaremos la nata semimontada, con mucha delicadeza y de forma envolvente.
Para hacer la crema de mandarina:
- herviremos la nata líquida.
- Mientras, mezclaremos las yemas de huevo con el azúcar.
- Cuando arranque el hervor de la nata, incorporaremos las yemas de huevo y los huevos enteros, dejándolos cocer, al baño María, para ello hemos pasado el cazo de hervir la nata a otro recipiente con agua caliente. Sin dejar de remover, lo dejaremos cocer, hasta que la crema espese.
- Añadiremos la mantequilla cortada en dados y lo trituraremos con la batidora, hasta que quede todo bien emulsionado.
- A continuación agregaremos el zumo de mandarina, previamente colado, dejándolo enfriar y añadiendo rápidamente un chorrito de Armagnac.
Para la salsa de chocolate negro:
- Calentaremos en un cazo la nata líquida.
- Cuando esté tibia, añadiremos el chocolate negro cortado a trozos, removiéndolo, hasta que este bien fundido.
- Incorporaremos la mantequilla, volviéndolo a remover.
- Montaremos este delicioso postre, poniendo en el fondo del plato la crema de mandarina, encima un par de cucharadas de mousse y un cordón de salsa de chocolate negro. También podemos decorarlo espolvoreándolo con unas virutas de cobertura de chocolate.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
Recetas al baño maría
287 recetas de cocina
Recetas de cocina creativa
1541 recetas de cocina
Recetas para adultos
9441 recetas de cocina
Comidas y cenas
12481 recetas de cocina
Recetas de todo el año
9363 recetas de cocina
