Como hacer Mousse de merluza al cava:Aquí vamos a combinar unas mousses de merluza, que haremos en flaneras individuales,
con una suave salsa, elaborada a base de chalotas, mantequilla y cava. En la mousse, además de la merluza, la hemos mezclado con el agradable sabor y aroma de la trufa, la nata y la clara de huevo montada a punto de nieve.
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«Me gustaría ser todo de vino y beberme yo mismo.» Federico García Lorca.
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