Como hacer Mousse de pomelo y ciruelas:A mi, personalmente me encantan las mousses sean del tipo que sean. Hoy vamos a presentaros una mousse elaborada con pomelo y ciruelas, con una sabrosa textura.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Mousse de pomelo y ciruelas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Mousse de pomelo y ciruelas
Marca los pasos que ya has hecho
- Lavaremos y deshuesaremos las ciruelas.
- Pelaremos el pomelo y lo cortaremos en gajos, reservando algunos para decorar.
- Colocaremos la fruta en una cazuela, junto con el azúcar y 4 cucharadas de agua mineral. Taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego suave, unos 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando. Lo dejaremos enfriar.
- Una vez frío, lo batiremos y pasaremos por el colador chino.
- Separaremos las yemas de las claras.
- Montaremos las claras a punto de nieve fuerte.
- Batiremos las yemas de huevo con la nata líquida, hasta obtener una crema suave.
- Mezclaremos el puré de frutas con la preparación anterior.
- Incorporaremos las claras montadas, con delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Repartiremos la elaboración en copas altas, decorándolas con los gajos de pomelo reservados.
- Introduciremos las copas en la nevera, hasta el momento de servirlas.
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«El vino mueve la primavera, / crece como una planta la alegría. Caen muros, peñascos, / se cierran los abismos, / nace el canto.» Pablo Neruda, Oda al Vino.
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