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Mousse fría de coliflor

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Mousse fría de coliflor
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 80 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mousse fría de coliflor

  • 1 coliflor
  • 60 gr. de miga de pan
  • 100 gr. de queso rallado
  • 3 huevos
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de leche
  • sal
  • pimienta

Preparación para Mousse fría de coliflor

Lavaremos la coliflor y la dividiremos en manojos, la coceremos en una olla con agua y sal durante 20 minutos. Pasado este tiempo la escurriremos y pasaremos ha hacer un puré, añadiéndole la miga de pan remojada con leche, el queso rallado, las 3 yemas, el vino blanco, la sal y la pimienta.
Montaremos las claras a punto de nieve y las incorporaremos al puré.
Untaremos un molde con mantequilla y verteremos en él el puré anterior. Lo Lo introduciremos en el horno previamente precalentado, y lo coceremos al baño María durante 45 minutos a 140ºC.
Cuando se enfríe, lo desmontaremos y lo serviremos frío.
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