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Mousse fría de coliflor

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Como hacer Mousse fría de coliflor:

Excelente mousse, que vamos a elaborar, teniendo como ingrediente principal la coliflor. La serviremos fría y opcionalmente podemos hacerlo sobre una salsa de tomate fría.

Mousse fría de coliflor
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 80 min
  • Cocción: 45 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Mousse fría de coliflor

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Mousse fría de coliflor

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  1. Lavaremos la coliflor y la dividiremos en ramitos.
  2. La coceremos en una olla con agua y sal durante 20 minutos.
  3. Pasado este tiempo la escurriremos y dejaremos enfriar. Pasaremos ha elaborar un puré, añadiéndole la miga de pan remojada con leche, el queso rallado, las 3 yemas de huevo, el vino blanco, la sal y la pimienta.
  4. Montaremos las claras a punto de nieve y las incorporaremos al puré, con delicadez y de forma envolvente.
  5. Untaremos un molde con mantequilla y verteremos en él el puré anterior.
  6. Lo introduciremos en el horno previamente precalentado, y lo coceremos al baño María durante 45 minutos a 140ºC.
  7. Cuando se enfríe, lo desmoldearemos y serviremos frío.
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