Name: Muffins de miel con Ruibarbo
Cook time: 18 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: Para 12 muffins:; 1 taza de avena.; 3/4 de taza de harina blanca sin blanquear (75 gr.).; 1 taza de ruibarbo cortado en cubitos.; 1 cucharada de levadura en polvo.; 1/2 cucharadita de sal.; 1/2 taza de miel.; 1/2 taza de leche descremada.; 1 huevo grande.; 1 cucharada de raíz de jengibre rallado .; 1 cucharada de aceite de canola. ( de colza); forros de papel o en aerosol.

Muffins de miel con Ruibarbo:
Ahora, como somos más modernos, a estas magdalenas a las que les agregamos más ingredientes, las denominamos muffins. Son ideales, para cualquier hora del dia, como desayunos meriendas o simplemente como postres. Esta vez les añadiremos el ruibarbo y la miel. Como vemos en esta receta, empleamos aceite de canola (colza). Si queremos un aceite más saludable, lo podemos sustituir por uno de girasol, es mucho más sano.

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Ingredientes para Muffins de miel con Ruibarbo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Muffins de miel con Ruibarbo

Precalentaremos el horno a 375°F (190°C).
forraremos 12 moldes para muffins con papel o rociar con aceite.
En un tazón, mezclaremos la avena, la harina, el ruibarbo cortado en cubitos, el polvo de hornear y la sal.
En otro tazón, mezclaremos la miel, la leche, el huevo, el jengibre rallado y el aceite de canola.
Formaremos un hueco en los ingredientes secos y verteremos la mezcla de leche en el hueco.
Revolveremos, hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido.
Dividiremos la masa repartida en los moldes preparados.
Los hornearemos durante unos 18 minutos o hasta que las superficies estén doradas y se repliegan cuando se toca.

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